為什麼需要微脂體
保健品配方表上寫的劑量，和身體真正用得到的量，往往是兩回事。一顆標示 1,000 毫克維生素C的錠劑，能被吸收的可能不到一半；一份 500 微克的維生素B12，真正進入體內的只有約 2%。1,2
營養素從「吃進去」到「被利用」，中間隔著好幾道關卡。這篇文章將說明營養素在體內會遇到哪些瓶頸、微脂體技術如何回應這些問題，以及品牌商與代工廠在挑選微脂體原料時，應該注意哪些重點。
一、營養素被利用前，要先通過四道關卡
關卡 1：消化環境的破壞
胃液的酸鹼值約在 pH 1.5 到 3.5 之間，再加上胃與小腸中的各種消化酵素，許多營養素在抵達吸收部位前就已經被分解。穀胱甘肽就是典型例子：它是由三個胺基酸組成的三胜肽，容易在消化道中被酵素拆解，實際能以完整分子被利用的比例有限。
關卡 2：溶解度的限制
營養素必須先溶解，才能被腸道吸收。脂溶性的維生素D3、輔酶Q10幾乎不溶於水，吸收需要仰賴膽汁和飲食中的油脂；輔酶Q10的分子量高達 863，更是公認吸收最困難的營養素之一。3
即使是水溶性成分，溶解度也可能成為瓶頸。一項藥物動力學研究發現，一般肌酸在低劑量時的口服生物利用率為 53%，高劑量時卻只剩 16%，主因就是高劑量時無法完全溶解。4
關卡 3：吸收途徑有上限
有些營養素需要透過特定的轉運蛋白進入人體，而轉運蛋白的數量有限。維生素C就是如此：單次攝取量越高，吸收的比例反而越低。1
維生素B12的吸收更複雜，必須先與胃部分泌的「內在因子」結合，才能在小腸末端被吸收。單次補充 500 微克時，吸收率只有約 2%；65 歲以上成人約有 8% 到 9% 因胃酸與內在因子分泌下降，影響B12的吸收。2
關卡 4：加工與儲存中的流失
在進入人體之前，營養素就可能已經開始流失。維生素C容易氧化，維生素B2怕光，維生素B1怕熱。打錠、熬煮軟糖、長期儲存，每一個環節都在考驗原料的穩定性。
二、微脂體是什麼？
微脂體（Liposome）是由磷脂質排列成雙層膜所形成的球狀結構。磷脂質的一端親水、一端疏水，在水中會自然排列成內外兩層：親水的頭部朝向內外兩側的水相，疏水的尾部則藏在雙層膜中間。
這個結構形成了兩個可以包覆成分的空間：
- 內部水相核心：包覆水溶性成分，例如維生素C、B群、穀胱甘肽。
- 雙層膜的疏水區：包覆脂溶性成分，例如維生素D3、輔酶Q10。
微脂體最早在 1960 年代被發現，當時是作為研究細胞膜的模型。由於它的組成和細胞膜相似、生物相容性佳，後來被發展為藥物遞送系統，第一個微脂體藥物在 1995 年獲得美國 FDA 核准。近年，這項源自藥物遞送的技術也被應用到保健食品領域。
三、微脂體包覆帶來的四大好處
好處 1：降低消化環境的破壞
磷脂質雙層膜在成分外圍形成物理屏障，降低胃酸、消化酵素與氧化環境對成分的直接破壞，讓更多完整的營養素抵達吸收部位。
好處 2：協助成分被吸收利用
微脂體的結構與細胞膜相似，研究認為它可能經由胞吞、膜融合等途徑，協助成分進入細胞。在人體研究中也可以看到微脂體型態的優勢：
- 一項隨機對照試驗中，口服微脂體維生素C的血中濃度，高於口服未包覆的維生素C。5
- 一項前導研究中，健康成人每日口服微脂體穀胱甘肽 2 週後，周邊血單核細胞的穀胱甘肽濃度最高提升 100%。6
好處 3：水溶、脂溶成分都能包覆
微脂體同時具備水相核心與疏水區，能包覆性質完全不同的成分。對配方設計來說，這代表脂溶性成分也能製成粉末型態，不再受限於油劑軟膠囊，劑型選擇更有彈性。
好處 4：腸胃感受更溫和
維生素C的酸性、單次大劑量的肌酸，都是消費者常見的腸胃不適來源。微脂體包覆減少成分直接接觸腸胃道，有助於提升消費者的使用意願與回購率。
四、不是所有「微脂體」原料，都真的是微脂體
微脂體的量產有相當高的技術門檻。市面上部分標榜微脂體的原料，實際上可能只是磷脂質和成分的物理混合，或是脂肪酸的乳化物，並沒有形成真正的雙層膜結構。這類原料無法提供上述的包覆效果。
由於一般光學顯微鏡無法觀察到微脂體，業界常用冷凍穿透式電子顯微鏡（cryoTEM）來確認結構是否真的形成。真正的微脂體在影像中會呈現完整、界線清楚的球狀囊泡。
另外也要誠實地說：微脂體並非萬能。口服微脂體在胃腸道中仍會受到膽鹽與消化酵素的影響，7 它的效果高度取決於配方與製程品質。這也是為什麼原料的結構驗證和實測數據，比「微脂體」這個名詞本身更重要。
五、挑選微脂體原料的五個檢核重點
給品牌商與代工廠的實用清單，評估微脂體原料時，可以向供應商確認以下五點：
常見問題
Q：微脂體原料可以做成錠劑或軟糖嗎？
可以，但要看原料本身的耐受性。打錠壓力與熬煮溫度都可能破壞微脂體結構，建議選擇有加工後結構驗證的原料，並在打樣時與供應商確認製程條件。
Q：所有營養素都適合做成微脂體嗎？
效益最明顯的，是容易在消化道被破壞、難溶於水，或吸收途徑有限的成分，例如穀胱甘肽、輔酶Q10、維生素C。成分本身吸收就很好時，微脂體的價值則更多在於穩定性、口感與劑型彈性。
Q：怎麼分辨真的微脂體和一般乳化物？
最直接的方式是向供應商索取電子顯微鏡影像。真正的微脂體會呈現完整的球狀雙層膜結構，一般乳化物或混合物則形態不一、看不到清楚的囊泡。
延伸閱讀：LiposoMax® 微脂體原料系列
美國 One Innovation Labs 自 2000 年起投入微脂體保健原料研發，LiposoMax® 系列以 cryoTEM 驗證微脂體結構。了解各原料的特色與應用：
微脂體穀胱甘肽｜微脂體複方維生素C｜微脂體維生素D3｜微脂體維生素B群｜微脂體肌酸｜微脂體輔酶Q10
索取原料資料 ↗參考文獻
1. Lykkesfeldt J, Tveden-Nyborg P. The Pharmacokinetics of Vitamin C. Nutrients. 2019;11(10):2412.
2. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Vitamin B12 Fact Sheet for Health Professionals.
3. Bhagavan HN, Chopra RK. Coenzyme Q10: absorption, tissue uptake, metabolism and pharmacokinetics. Free Radic Res. 2006;40(5):445–453.
4. Alraddadi EA, et al. Absolute Oral Bioavailability of Creatine Monohydrate in Rats. Pharmaceutics. 2018;10(1):31.
5. Davis JL, et al. Liposomal-encapsulated Ascorbic Acid. Nutr Metab Insights. 2016;9:25–30.
6. Sinha R, et al. Oral supplementation with liposomal glutathione elevates body stores of glutathione. Eur J Clin Nutr. 2018;72(1):105–111.
7. Oral Delivery of Liposomes. Ther Deliv. 2015;6(11). doi:10.4155/tde.15.69
